“Brownies dari tepung mocaf memiliki kelebihan yaitu tidak mengandung gluten yang terdapat di gandum. Tepung mocaf juga dinamai zero gluten di toko. Tepung ini melewati proses fermentasi, direndam 3 × 24 jam, sehingga bisa bertahan 9−14 bulan, tidak berjamur, dan tidak bau. Mocaf sendiri ialah produk asli desa Kemiri, Gunungkidul, yang sudah diekspor ke Malaysia,” jelas Dra. Sudarmini, M. Pd. saat memberikan pelatihan untuk Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) dusun Pucangsari, Soga, dan Gunungkunir, desa Candirejo, Semanu, Gunungkidul.

Dra. Sudarmini, MPd. Saat Ajarkan Membuat Brownies Kukus

Tepung modified cassava flour (mocaf), atau dalam bahasa Indonesia berarti modifikasi tepung ketela pohon. Tepung ini memiliki tekstur lebih halus, elastisitas meningkat, lebih mengembang saat digunakan sebagai bahan baku pembuatan olahan kue, rendah gula, aman dikonsumsi oleh semua orang, serta cocok bagi penderita diabetes dan autis.

“Agar brownies berbeda dengan yang lainnya, ibu-ibu harus memberikan inovasi. Misalnya inovasi rasa seperti cokelat, pandan, keju, dan red velvet. Rasa brownies juga semakin sempurna dengan tambahan topping berupa kacang almond, parutan keju, dan choco chips,” ujarnya pada (7-2-2020).

Selain membuat brownies kukus, sehari sebelumnya, dosen tersebut bersama dengan mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta (UAD) juga memberikan pelatihan membuat egg roll di dusun Pucangsari, Candirejo, Semanu, Gunungkidul. Makanan ini berupa biskuit gulung yang bersifat renyah dan mudah pecah menjadi bagian-bagian kecil. Egg roll lazim dibuat dari tepung terigu, telur, margarin, dan gula, dan berbentuk gulungan. Namun, saat ini sudah berkembang varian egg roll dengan bahan dasar selain terigu, misalnya diganti dengan tepung mocaf yang berasal dari singkong.

Menurut Sudarmini, pelatihan pembuatan brownies dan egg roll selain memberikan keterampilan baru bagi ibu-ibu juga bertujuan untuk meningkatkan ekonomi keluarga. Sehingga, kelak sesudah kegiatan pelatihan ini diharapkan mereka bisa membuat brownies sendiri dan dijadikan salah satu sumber pendapatan keluarga untuk menopang kemandirian ekonomi keluarga.

Peringatan Hari Pers Nasional jatuh pada 9 Februari. Peringatan tersebut juga bertepatan dengan hari ulang tahun Persatuan Wartawan Indonesia yang didasarkan pada Keputusan Presiden Nomor 5 Tahun 1985. Pada hari penting ini, para ketua pers mahasiswa (persma) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) turut memberi ucapan dan banyak berharap.

Salah satunya seperti yang diutarakan Abdul Gafur selaku ketua Persma Poros UAD. “Selamat Hari Pers Nasional. Junjung terus nilai kebenaran. Bagi saya, pers merupakan pilar ke-4 dari struktur demokrasi di Indonesia. Aman tidaknya sebuah negara, semua dari pers memberitakan. Pers hadir untuk mengungkap semua kejadian tanpa memandang bulu sebuah jabatan.”

Lelaki yang akrab disapa Aponk itu juga berharap, setop kekerasan dalam bentuk apa pun terhadap pers, baik pers umum maupun persma. Ucapan lain datang dari Fadel Rizky Ramadhan, ketua Persma Motion Program Studi Ilmu Komunikasi.

Persma Motion Ilmu Komunikasi Fakultas Sastra Budaya dan Komunikasi UAD

“Selamat Hari Pers Nasional. Tetap semangat menjunjung tinggi nilai-nilai pers dan bertanggung jawab dengan tugas-tugasnya sebagai pers. Semoga semakin maju pers nasional dan juga tetap menegakkan keadilan,” kata Fadel.

Selain itu, Dinda Sekar Octavianti selaku ketua Persma EJT PBI mengutarakan harapannya pada Hari Pers Nasional. Katanya, semoga pers senantiasa independen dan selalu berada dalam lingkup demokratis. Selain itu, semoga kita dapat lebih ketat dalam mencegah adanya berita-berita hoaks. Sehingga dapat menerbitkan berita-berita yang lebih edukatif dan faktual. (ASE)

Universitas Ahmad Dahlan (UAD) mendapatkan bantuan sosial beasiswa mahasiswa berprestasi dari Bank Syariah Mandiri (BSM) untuk tahun ajaran 2019/2020 sebesar 150 juta rupiah. Penyerahan dilakukan langsung oleh Nugroho Agung Dewanto Manager BSM Area DIY kepada Rektor UAD Dr. Muchlas, M.T. di Ruang Sidang Utama Kampus I UAD, Jln. Kapas 9, Semaki, Yogyakarta, Kamis (6-2-2020).

Pada kesempatan ini Muchlas mengatakan, pemberian beasiswa kepada 37 mahasiswa berprestasi terpilih melalui seleksi yang ketat mempertimbangkan multiaspek. “Banyak aspek yang dipertimbangkan, beberapa di antaranya seperti sikap, portofolio, dan prestasi,” jelasnya.

Terkait portofolio, ia menjelaskan bahwa mahasiswa UAD telah dibekali dengan employability skills. Selain itu, setelah lulus di samping menerima ijazah mahasiswa juga akan mendapatkan Surat Keterangan Pendamping Ijazah (SKPI).

Mahasiswa UAD Terima Beasiswa dari Bank Syariah Mandiri

“Kami ucapkan terima kasih kepada BSM, semoga kerja sama ini bisa berjalan berkelanjutan. Dengan beasiswa ini kami yakin mahasiswa akan semakin termotivasi untuk belajar dan menambah skill mereka,” tandas Muchlas.

Di sisi lain, Nugroho mengatakan komitmen BSM untuk memajukan pendidikan di seluruh penjuru Indonesia melalui pemberian beasiswa. Beasiswa tersebut diberikan tidak hanya untuk mahasiswa, tetapi juga untuk siswa.

“Kami berharap dengan beasiswa ini mahasiswa akan semakin tekun belajar dan mendapat nilai yang baik. Masing-masing mahasiswa berprestasi terpilih akan mendapatkan sekitar 4 juta rupiah,” ungkapnya. (ard)

Sebanyak 30 anak di dusun Pucangsari, Candirejo, Semanu, Gunungkidul, antusias membuat vertical garden dan praktik Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) yang dipandu oleh mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan (UAD). Pidianto dan Muhammad Rafli Adha mengatakan, vertical garden ialah metode bercocok tanam memanfaatkan lahan sempit dengan menggunakan dinding atau ruang vertikal.

“Vertical garden bertujuan untuk melatih anak-anak agar peduli terhadap lingkungan hidup, misalnya memanfaatkan sampah botol plastik, dan menanamkan ke dalam alam bawah sadar mereka pentingnya mengonsumsi sayuran. Ada tiga jenis sayuran yang disemai yaitu sawi, cabai, dan bayam,” ujar Pidianto yang merupakan mahasiswa Biologi ini.

Mahasiswa KKN UAD saat mengajari membuat Vertical Garden

Cara membuat veritical garden menggunakan sampah botol plastik sangat mudah dan bisa dilakukan oleh anak-anak. Botol plastik di potong setengah, kemudian dilubangi di ujungnya untuk tali gantungan. Botol diisi tanah dan biji sayuran, lalu disiram. Gantung botol di dinding rumah atau ruang vertikal.

Setelah membuat vertical garden, dilanjutkan dengan PHBS. PHBS adalah semua perilaku kesehatan yang dilakukan atas kesadaran, sehingga anggota keluarga atau keluarga dapat menolong dirinya sendiri di bidang kesehatan dan berperan aktif dalam kegiatan-kegiatan kesehatan di masyarakat.

“Saya mengajak anak-anak PHBS dengan mencuci tangan yang benar. Mencuci tangan perlu diajarkan sejak dini agar anak terbiasa hidup bersih, apalagi tadi selesai membuat vertical garden. Mencuci tangan harus menggunakan sabun cuci tangan. Tak hanya itu, tapi juga diajarkan menggosok tangan dan membersihkan kuku agar anak terhindar dari bakteri dan kuman penyebab penyakit,” tambah Rafli, mahasiswa Ilmu Kesehatan Masyarakat (IKM).