• TERKINI
  • UAD BERDAMPAK
  • PRESTASI
  • FEATURE
  • OPINI
  • MEDIA
  • KIRIM BERITA
  • Menu
News Portal of Universitas Ahmad Dahlan

Mahasiswa UAD Bekali Peserta Sekolah Perempuan Cara Cerdas Memilih Makanan Bergizi

03/09/2025/in Terkini /by Ard

Pemaparan Materi Cerdas Memilih Makanan Bergizi di Sekolah Perempuan PPKO IMM FKM Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. Media PKKO IMM FKM UAD)

Melanjutkan rangkaian programnya, Tim Program Penguatan Kapasitas (PPK) Organisasi Mahasiswa (Ormawa) Ikatan Mahasiswa Muhammadiyah (IMM) Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) menggelar pertemuan keempat “Sekolah Perempuan” pada Sabtu, 16 Agustus 2025. Berbeda dari pertemuan sebelumnya, kali ini peserta ibu-ibu dan remaja disatukan dalam satu kelas untuk bersama-sama mendalami materi Cerdas Memilih Makanan Bergizi.

Kegiatan yang berlangsung di Aula Masjid Al-Mustaqim ini diisi langsung oleh salah satu anggota tim, Ep Fathaya HAAU, seorang mahasiswi dari Program Studi Farmasi UAD. Sesi ini menjadi bukti nyata dari konsep pembelajaran dari, oleh, dan untuk masyarakat, di mana kali ini mahasiswa mengambil peran sebagai fasilitator.

Ep Fathaya HAAU atau yang akrab disapa Kak Ep, memaparkan materi yang fokus pada bagaimana cara cerdas dalam memilih asupan sehari-hari. Ia menekankan bahwa paradigma “yang penting kenyang” harus diubah menjadi pemahaman akan kandungan gizi dalam makanan.

“Menjadi cerdas dalam memilih makanan berarti kita mampu mengidentifikasi kandungan gizinya, menyesuaikan dengan kebutuhan tubuh, dan yang terpenting adalah mengutamakan variasi dan keseimbangan, bukan hanya fokus pada satu jenis makanan saja,” jelasnya.

Materi yang disampaikan juga membongkar berbagai miskonsepsi umum, seperti perbandingan nilai gizi antara bahan makanan yang mahal dan yang terjangkau. Salah satu contoh yang menarik perhatian peserta adalah perbandingan antara daging sapi dan ikan lele. Ia memberikan tips praktis bagi para ibu untuk menyajikan menu sehat tanpa harus mengeluarkan biaya besar.

“Menurut data, ikan lele memiliki kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan daging sapi, terutama dari sisi omega-3 dan proteinnya. Harga daging sapi juga tergolong mahal, jadi kita bisa memilih ikan lele yang lebih terjangkau namun gizinya unggul,” imbuhnya.

Sebelum pemaparan dimulai, para peserta mengerjakan pre-test untuk mengukur pemahaman awal mereka. Setelah sesi materi selesai, pemahaman peserta kembali diuji melalui post-test untuk melihat peningkatan pengetahuan yang didapat. Sebagai puncak acara, para peserta kemudian melanjutkan kegiatan ke sesi praktik memasak, di mana teori yang baru dipelajari akan diaplikasikan langsung ke dalam resep-resep bergizi. (ito)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Pemaparan-Materi-Cerdas-Memilih-Makanan-Bergizi-di-Sekolah-Perempuan-PPKO-IMM-FKM-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-Media-PKKO-IMM-FKM-UAD-.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-03 12:29:202025-09-03 12:29:20Mahasiswa UAD Bekali Peserta Sekolah Perempuan Cara Cerdas Memilih Makanan Bergizi

Gerakan Desa Mandiri Sampah: Edukasi dan Aksi Lingkungan Melalui Program KKN UAD

03/09/2025/in Terkini /by Ard

Gerakan Desa Mandiri Sampah oleh Mahasiswa KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) yang tergabung dalam Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Periode 145 Unit VIII.A.2 menghadirkan inovasi sederhana namun bermanfaat melalui program “Gerakan Desa Mandiri Sampah”. Melalui program ini, para mahasiswa berkolaborasi dengan warga Dusun Ngasem, Desa Ngalang, Kecamatan Gedangsari, Gunungkidul, untuk mengatasi persoalan sampah dan mengelola limbah rumah tangga agar lebih bernilai guna.

Program KKN ini adalah bentuk implementasi kerja sama antara Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) UAD dengan Pemerintah Kalurahan Ngalang. Program ini merupakan bagian dari kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang dibimbing langsung oleh Dosen Pembimbing Lapangan (DPL), Machfudz Eko Arianto, S.K.M., M.Sc.

Dalam pelaksanaannya, mahasiswa KKN terlebih dahulu melaksanakan sosialisasi pada Minggu, 17 Agustus 2025. Sosialisasi ini memperkenalkan empat kegiatan utama, yaitu KUPISAH (Kurangi dan Pilah Sampah), Jugangan, Biopori, dan pemanfaatan plastik menjadi polibag. Warga diajak memilah sampah organik dan anorganik yang akan dikumpulkan setiap tiga hari sekali.

Pembuatan jugangan dilaksanakan secara gotong royong bersama warga dan pemuda Karang Taruna. Jugangan dibuat dengan panjang 80–100 cm, lebar 80 cm, dan kedalaman 50 cm untuk mengolah sampah organik menjadi kompos. Sementara itu, biopori berfungsi sebagai resapan air sekaligus media pengomposan alami. Sutanto, Kepala Padukuhan Ngasem, menyampaikan, “dengan adanya program KKN UAD, masyarakat diingatkan kembali untuk mengolah sampah organik melalui KUPISAH, jugangan, dan biopori.”

Antusiasme masyarakat terlihat jelas dari keterlibatan mereka dalam setiap tahap kegiatan. Timbul, Ketua RT 03, mengungkapkan bahwa metode ini sangat membantu. “Perubahan terasa nyata. Dulu, masyarakat tidak tahu cara mengolah sampah, sekarang jadi tahu. Mudah-mudahan kebiasaan ini berlanjut,” ujarnya.

Fatih Nasrulloh, selaku Ketua Unit VIII.A.2 KKN UAD, juga menambahkan, “harapan kami, masyarakat bisa terus menjaga kebiasaan ini dan menjadi contoh bagi desa-desa lain. Karena sampah itu bukan hanya masalah, tetapi juga bisa menjadi sesuatu yang berguna jika dikelola dengan baik.”

Program Gerakan Desa Mandiri Sampah ini tidak hanya memberikan solusi praktis, tetapi juga menanamkan nilai keberlanjutan dari kearifan lokal dan partisipasi masyarakat. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Gerakan-Desa-Mandiri-Sampah-oleh-Mahasiswa-KKN-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-03 12:09:162025-09-03 12:09:16Gerakan Desa Mandiri Sampah: Edukasi dan Aksi Lingkungan Melalui Program KKN UAD

KKN UAD Wujudkan Branding Padukuhan Sambeng Lewat Penanda Wilayah

03/09/2025/in Terkini /by Ard

Pemasangan Papan Nama Desa oleh Mahasiswa KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN UAD)

Tidak sedikit masyarakat di luar Padukuhan Sambeng yang masih belum mengetahui keberadaan padukuhan tersebut. Letaknya yang berada di Kalurahan Ngalang, Kecamatan Gedangsari, Kabupaten Gunungkidul, membuat Sambeng sering terlewat dari perhatian. Kondisi ini mendorong mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 145 Unit VIII.B.2 Universitas Ahmad Dahlan (UAD) untuk mengambil inisiatif melalui pemasangan tulisan besar di pinggir jalan utama menuju padukuhan.

Program ini bertujuan untuk memperkenalkan Sambeng kepada masyarakat luas sekaligus memberikan identitas yang lebih jelas. Dengan adanya penanda wilayah, masyarakat yang melintas diharapkan tidak lagi kebingungan saat mencari lokasi.

“Banyak orang belum tahu kalau di sini ada Sambeng. Maka dari itu, kami berinisiatif membuat tulisan besar di pinggir jalan supaya masyarakat luas lebih mengenal letak padukuhan ini,” ungkap Fathan, Ketua KKN Reguler 145 Unit VIII.B.2.

Proses pengadaan penanda wilayah ini dilakukan dengan memesan dari pihak penyedia yang dibiayai oleh mahasiswa KKN UAD. Selanjutnya, pemasangan di lokasi dilakukan melalui kerja bakti bersama warga. Kerja sama ini membuat program berjalan lebih efektif karena dapat memupuk rasa kekeluargaan antara mahasiswa dan warga.

“Sekarang, orang tidak bingung lagi mencari Sambeng, apalagi kalau ada tamu atau saudara dari luar desa yang berkunjung,” ujar Bapak Dika Wahyu Kusuma Putera, selaku Dukuh Sambeng.

Ke depan, mahasiswa KKN berharap penanda jalan ini dapat dipelihara dan dimanfaatkan dengan baik oleh warga. Lebih dari sekadar penanda wilayah, program ini diharapkan menjadi simbol persatuan dan kebanggaan masyarakat Sambeng. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Pemasangan-Papan-Nama-Desa-oleh-Mahasiswa-KKN-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-03 11:09:202025-09-03 11:09:20KKN UAD Wujudkan Branding Padukuhan Sambeng Lewat Penanda Wilayah

Melestarikan Lingkungan dengan Lubang Biopori

02/09/2025/in Terkini /by Ard

Sosialisasi dan Praktik Lubang Resapan Biopori oleh KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Unit IX.A.2 Periode 145 yang ditempatkan di Dusun Prengguk, Kalurahan Tegalrejo, Kapanewon Gedangsari, Kabupaten Gunungkidul, melaksanakan program unggulan berupa sosialisasi sekaligus praktik Lubang Resapan Biopori. Program ini dipilih karena dinilai sesuai dengan kebutuhan masyarakat serta mudah diterapkan.

Kegiatan berlangsung pada Minggu, 24 Agustus 2025, bertempat di rumah Kepala Dusun Prengguk, dengan peserta dari kalangan ibu-ibu PKK yang dikenal aktif dalam kegiatan kemasyarakatan. Dalam sosialisasi, mahasiswa KKN UAD menyampaikan materi seputar pengertian, fungsi, dan manfaat biopori, yang mampu membantu tanah menyerap air, memperbaiki kualitasnya, serta mengurangi risiko genangan.

Inovasi yang dihadirkan adalah penggunaan pipa berdiameter 10 cm dengan kedalaman 50 cm yang dilubangi. Pipa tersebut kemudian ditanam di tanah dan diisi sampah organik rumah tangga. Cara ini dinilai lebih murah, mudah, dan bisa langsung dipraktikkan oleh masyarakat.

Setelah pemaparan, mahasiswa mengajak peserta untuk praktik langsung. Suasana menjadi interaktif karena ibu-ibu tidak hanya menyimak, tetapi juga aktif bertanya dan mencoba sendiri proses pembuatan lubang biopori.

Untuk mendukung keberlanjutan program, mahasiswa KKN UAD Unit IX.A.2 membagikan beberapa pipa biopori kepada warga. Harapannya, biopori tersebut bisa segera diterapkan di rumah masing-masing.

Ketua Unit IX.A.2, Muhammad Zauro Asshowabi, menyampaikan bahwa kegiatan ini bertujuan menumbuhkan kebiasaan baik yang bisa terus dilakukan warga. “Biopori ini mudah dibuat, tidak membutuhkan biaya besar, tetapi manfaatnya sangat nyata untuk lingkungan dan masyarakat,” ujarnya. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Sosialisasi-dan-Praktik-Lubang-Resapan-Biopori-oleh-KKN-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 11:28:402025-09-02 11:28:40Melestarikan Lingkungan dengan Lubang Biopori

Pelatihan Softskill untuk Mengembangkan Kemampuan Pemuda Korowelang

02/09/2025/in Terkini /by Ard

Sosialisasi Softskill untuk Pemuda Dusun Korowelang oleh KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Periode ke-145 Unit VI.A.3 dari Universitas Ahmad Dahlan (UAD) mengadakan sosialisasi softskill untuk Pemuda-Pemudi Dusun Korowelang, Kelurahan Caturharjo, Kapanewon Pandak, Kabupaten Bantul, pada Minggu, 24 Agustus 2025.

Kegiatan ini diisi oleh Dosen Universitas Ahmad Dahlan, Sucipto, S.Pd., M.Pd.B.I., Ph.D., selaku DPL Unit VI.A.3. Beliau membawakan materi seputar pentingnya pengembangan softskill dalam kehidupan sehari-hari maupun dunia kerja.

Acara diawali dengan pemaparan materi oleh Sucipto mengenai komunikasi, kerja sama, serta keterampilan interpersonal. Setelah itu, suasana semakin hangat dengan penyelenggaraan permainan (games) interaktif. Permainan pertama adalah “Tebak Gerakan” yang bertujuan melatih keterampilan komunikasi antarpeserta. Kemudian, dilanjutkan dengan “Menyusun Menara dari Kartu” yang dirancang untuk melatih kekompakan serta kemampuan kerja sama tim (teamwork).

Setelah rangkaian permainan, Sucipto kembali menyampaikan materi penutup, yang menekankan bahwa softskill merupakan bekal penting dalam membangun karakter dan mempersiapkan diri menghadapi tantangan masa depan.

“Saya berharap kegiatan ini menjadi motivasi bagi para pemuda-pemudi untuk terus mengembangkan potensi diri serta bersama-sama melanjutkan program-program KKN yang membawa kebaikan bagi masyarakat,” tutur ketua unit KKN.

Sementara itu, ketua pemuda-pemudi mengatakan, “Acara ini sangat menarik dan membimbing, semoga lebih baik ke depannya.”

Sebagai penutup, kegiatan ditandai dengan sesi foto bersama yang menjadi simbol kekompakan dan kebersamaan antara pemuda-pemudi Dusun Korowelang, dosen UAD, serta panitia penyelenggara. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Sosialisasi-Softskill-untuk-Pemuda-Dusun-Korowelang-oleh-KKN-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 11:20:252025-09-02 11:20:25Pelatihan Softskill untuk Mengembangkan Kemampuan Pemuda Korowelang

KKN UAD Edukasi Pembuatan Spray Antinyamuk dari Daun Sereh di Dusun Boyo

02/09/2025/in Terkini /by Ard

Spray Antinyamuk dari Daun Sereh oleh KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 145 Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kelompok VIII.B.3 melaksanakan kegiatan sosialisasi pembuatan spray antinyamuk berbahan alami dari daun sereh. Acara ini berlangsung pada Minggu, 24 Agustus 2025, di posko KKN Dusun Boyo, Ngalang, Gunungkidul.

Kegiatan ini dilaksanakan sebagai bentuk pemberdayaan masyarakat dengan memanfaatkan potensi lokal yang melimpah. Mahasiswa KKN UAD mengajak masyarakat untuk mengolah daun sereh, yang selama ini tidak terpakai, menjadi produk bermanfaat berupa spray antinyamuk alami.

Dalam sosialisasi tersebut, mahasiswa memberikan penjelasan mengenai manfaat daun sereh yang mengandung zat sitronelal sebagai bahan aktif penolak nyamuk. Warga juga diajak untuk mempraktikkan langsung cara pembuatannya. Tidak hanya itu, tim KKN UAD juga menambahkan sesi khusus tentang strategi pemasaran produk, mulai dari desain label hingga cara promosi sederhana.

Antusiasme warga terlihat dari banyaknya pertanyaan dan diskusi yang muncul selama kegiatan berlangsung. Salah satu perwakilan warga, Ibu Risma (RT 01), menyampaikan rasa terima kasihnya. “Kami sangat senang dengan kegiatan ini. Selama ini, daun sereh hanya terbuang begitu saja, padahal ternyata bisa dimanfaatkan menjadi spray antinyamuk yang berguna untuk keluarga kami,” ungkapnya.

Ketua kelompok KKN VIII.B.3, Ahmad Mizaj El Kafoor, menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kreativitas masyarakat desa. “Kami berharap setelah sosialisasi ini, warga Dusun Boyo bisa melanjutkan sendiri pembuatan spray antinyamuk dari daun sereh, tidak hanya untuk kebutuhan rumah tangga, tetapi juga bisa dikembangkan sebagai usaha kecil,” ujarnya. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Spray-Antinyamuk-dari-Daun-Sereh-oleh-KKN-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 11:05:362025-09-02 11:05:36KKN UAD Edukasi Pembuatan Spray Antinyamuk dari Daun Sereh di Dusun Boyo

15 Dosen UAD Terpilih Menjadi Reviewer BRIN, Bukti Kualitas Riset Semakin Unggul

02/09/2025/in MBKM, Terkini /by Ard

Salah Satu Gedung di Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. Humas dan Protokol UAD)

Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kembali mencatatkan prestasi gemilang dalam bidang riset dan inovasi. Sebanyak 15 dosen UAD terpilih menjadi Reviewer Deputi Bidang Fasilitasi Riset dan Inovasi Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN). Penetapan ini berdasarkan Surat Keputusan Deputi Bidang Fasilitasi Riset dan Inovasi BRIN dengan nomor B-1947/II.7/HK.01.00/7/2025.

Adapun dosen yang terpilih yakni Prof. Sulistiyawati, S.Si., M.PH., Ph.D., Dr. Fitriana, MSc.FM., Sp.KKLP., Dr. Enung Hasanah, S.Pd., M.Pd., Dr. Wantini, S.Pd.I., M.Pd.I., Dr. Ika Maryani, S.Pd., M.Pd., Prof. Dr. Ir. Erna Astuti, ST., M.T., IPM., Prof. Dr. Ir. Siti Jamilatun, M.T., Prof. Dr. Solikhah, S.KM., M.Kes., Dr.PH., Prof. Dr. Ir. Zahru Mufrodi, S.T., M.T., IPM., Ir. Herman Yuliansyah, S.T., M.Eng., Ph.D., Apt. Lalu Muhammad Irham, M.Farm., Ph.D., Prof. Dr. Suyatno, M.Pd.I., Ir. Iqbal S. Si, M.Sc., Ph.D., Dr. Fatwa Tentama, S.Psi., M.Si., serta Dr. Murinto, S.Si., M.Kom.

Menurut Ir. Phisca Aditya Rosyady, S.Si., M.Sc., Ketua BRIN UAD, capaian ini tidak lepas dari kesiapan dosen UAD yang dinilai memiliki spesifikasi kepakaran sangat baik. Ia menjelaskan, pembukaan sebagai reviewer BRIN memang ditujukan bagi seluruh periset dari BRIN, perguruan tinggi, maupun lembaga riset lainnya, baik ASN maupun non-ASN. Adapun syarat yang ditetapkan cukup ketat, yaitu berpendidikan minimal S3, memiliki kepakaran sesuai bidang pendanaan riset, pengalaman dalam penelitian dengan minimal dua kali pendanaan eksternal sebagai ketua, memiliki paten atau Hak Kekayaan Intelektual yang dilisensikan ke industri, serta publikasi bereputasi dengan minimal lima indeks Scopus.

Phisca menambahkan, UAD dalam tiga tahun terakhir selalu menduduki peringkat teratas jumlah proposal yang didanai hibah Kememdiktisaintek untuk kategori PTS se-Indonesia. Karena itu, BRIN UAD aktif menyebarluaskan informasi pembukaan reviewer sekaligus memberikan pendampingan parsial kepada dosen dalam proses seleksi administrasi hingga substansi. “Peluangnya sangat strategis. Dosen UAD yang menjadi reviewer nasional akan mendapat pengalaman penting dalam mereview proposal riset. Hikmahnya, pengalaman itu bisa didiseminasikan ke dosen lain di UAD sehingga mereka lebih siap menyusun proposal berkualitas agar lolos dan didanai,” jelasnya.

Hingga Agustus 2025, dari sekitar 30 proposal riset UAD yang disubmit, tercatat dua sudah dinyatakan lolos pendanaan, sementara beberapa lainnya telah lolos administrasi dan substansi serta menunggu proses kontrak. Pada Oktober mendatang, BRIN kembali membuka batch ketiga pendanaan Riset Indonesia Maju (RIM), dan UAD tengah mempersiapkan proposal terbaiknya.

Lebih jauh, Phisca berharap capaian ini bukan hanya menambah jumlah pendanaan, tetapi juga menguatkan daya saing riset UAD di tingkat nasional. “Dengan semakin banyak dosen yang menjadi reviewer, UAD tidak hanya berkompetisi dalam pendanaan, tetapi juga memastikan kualitas riset meningkat, mengarah pada hilirisasi, menghasilkan produk terapan yang bermanfaat bagi masyarakat, hingga berimplikasi pada komersialisasi sebagai income generator bagi universitas,” tegasnya. (Mawar)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Salah-Satu-Gedung-di-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-Humas-dan-Protokol-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 10:56:212025-09-15 13:01:1215 Dosen UAD Terpilih Menjadi Reviewer BRIN, Bukti Kualitas Riset Semakin Unggul

Mahasiswa dan Dosen UAD Kaji Potensi Edible Coating Berbasis Biji Durian, Asap Cair, dan Daun Kelor untuk Makanan Cepat Saji

02/09/2025/in MBKM, Terkini /by Ard

Mahasiswa dan Dosen Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Kaji Potensi Edible Coating Berbasis Biji Durian, Asap Cair, dan Daun Kelor untuk Makanan Cepat Saji (Foto. Vale)

Mahasiswa yang tergabung dalam tim penelitian dosen Universitas Ahmad Dahlan (UAD) tengah mengembangkan inovasi edible coating berbasis bahan alami untuk meningkatkan mutu dan keamanan makanan cepat saji. Penelitian bertajuk “Edible Coating Berbasis Pati Biji Durian, Asap Cair, dan Ekstrak Daun Kelor untuk Meningkatkan Mutu dan Keamanan Makanan Cepat Saji” ini merupakan salah satu riset yang didanai oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (DPPM) tahun 2025.

Riset ini diketuai oleh Ir. Ibdal, S.Si., M.Sc., Ph.D., dengan anggota tim Ir. Ika Dyah Kumalasari, S.Si., M.Sc., Ph.D., dan Ir. Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M.Sc. Selain dosen, penelitian ini juga melibatkan mahasiswa Teknologi Pangan, yaitu Valerina Bintang Maharani, Mya Adi Sabrina, dan Salmah Zakiroh Al-Hamdani.

Penelitian ini menawarkan pendekatan baru dengan memanfaatkan pati biji durian (PBD) yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal. Bahan tersebut kemudian dikombinasikan dengan asap cair sekam padi (AC) sebagai agen antimikroba alami dan ekstrak daun kelor (EDK) sebagai agen antioksidan sekaligus anti-alergen. “Dengan kombinasi ini, edible coating yang dikembangkan tidak hanya berfungsi memperpanjang umur simpan, tetapi juga memberikan aktivitas bioaktif yang lebih lengkap,” jelas Valerina, salah satu mahasiswa peneliti.

Metode yang digunakan dalam riset ini adalah Response Surface Methodology-Central Composite Design (RSM-CCD) untuk mengoptimalkan formulasi PBD, AC, dan EDK secara lebih akurat. Keunggulan edible coating ini dibandingkan pengawet sintetis adalah sifatnya yang ramah lingkungan, aman bagi kesehatan, sekaligus mampu menghadirkan senyawa bioaktif seperti antimikroba, antioksidan, dan anti-alergen yang jarang diteliti sebelumnya.

Pada tahun pertama (2025), penelitian ini ditargetkan menghasilkan edible coating inovatif yang diuji pada produk makanan cepat saji, seperti bakso ikan. Sementara pada tahun kedua (2026), produk ini akan diperluas penggunaannya pada pempek dan siomay, sekaligus dipersiapkan menuju tahap sertifikasi keamanan pangan dan potensi komersialisasi. Selain itu, luaran penelitian juga mencakup publikasi di jurnal internasional bereputasi serta rencana paten sederhana.

“Harapannya edible coating ini bisa menjadi solusi nyata untuk menjaga mutu dan keamanan makanan cepat saji dengan cara yang lebih sehat dan berkelanjutan. Di sisi lain, riset ini juga dapat membantu mengurangi limbah pangan melalui pemanfaatan biji durian dan sekam padi, sehingga mendukung penerapan konsep ekonomi sirkular,” tambah Valerina. (Adi)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Mahasiswa-dan-Dosen-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Kaji-Potensi-Edible-Coating-Berbasis-Biji-Durian-Asap-Cair-dan-Daun-Kelor-untuk-Makanan-Cepat-Saji-Foto.-Vale.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 10:20:162025-09-15 13:01:25Mahasiswa dan Dosen UAD Kaji Potensi Edible Coating Berbasis Biji Durian, Asap Cair, dan Daun Kelor untuk Makanan Cepat Saji

KKN UAD Meriahkan Jalan Sehat dan Fasilitasi Pemeriksaan Kesehatan Gratis

02/09/2025/in Terkini /by Ard

Program Pemeriksaan Kesehatan Gratis oleh KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) yang tergabung dalam Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler 145 Unit IV.D.1 menyelenggarakan program kerja Jalan Sehat di Dusun Kadekrowo untuk memeriahkan hari kemerdekaan Indonesia yang ke-80. Dalam penyelenggaraannya, KKN Unit IV.D.1 juga mengadakan program pemeriksaan kesehatan gratis. Para mahasiswa berkolaborasi dengan Karang Taruna untuk mengadakan jalan sehat, pembagian doorprize, serta pengecekan kesehatan gratis.

Program KKN ini merupakan bagian dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dibimbing langsung oleh Dosen Pembimbing Lapangan (DPL), Marsudi Endang Sri Rejeki, S.E., M.M. Kegiatan ini merupakan bentuk implementasi kerja sama antara Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) UAD dengan Pemerintah Kalurahan Gilangharjo.

Acara dimulai dengan pemotongan pita oleh Kepala Dukuh sebagai simbol peresmian dimulainya kegiatan. Rute jalan sehat diawali dari Sanggar Giri Gino Guno, kemudian mengelilingi Dusun Kadekrowo, dan kembali lagi ke sanggar. Acara dilanjutkan dengan pengecekan kesehatan yang meliputi pengecekan gula darah, kolesterol, asam urat, dan tekanan darah.

Doorprize yang diberikan berjumlah sekitar 400 buah, dengan hadiah utama satu ekor kambing jantan. Warga terlihat antusias dengan kegiatan yang diselenggarakan. Hal tersebut dibuktikan dengan 800 kupon doorprize yang terjual habis. Acara ini ditujukan untuk mengingatkan warga Kadekrowo bahwa di hari kemerdekaan, salah satu bentuk bela negara adalah memiliki tubuh dan jiwa yang sehat.

“Kami berharap acara ini dapat terus berlanjut tahun depan. Peringatan kemerdekaan dengan mengusung tema kebersamaan dan kekeluargaan seperti ini perlu kita jaga bersama,” ucap Wuland, selaku perwakilan kelompok KKN Unit IV.D.1. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Program-Pemeriksaan-Kesehatan-Gratis-oleh-KKN-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 10:13:522025-09-02 10:13:52KKN UAD Meriahkan Jalan Sehat dan Fasilitasi Pemeriksaan Kesehatan Gratis

KKN Anak Bangsa UAD Gelar Penyuluhan Sanitasi dan Aksi Nyata di Dusun Lemes, Manggarai Barat

02/09/2025/in Terkini /by Ard

Penyuluhan Sanitasi oleh KKN Anak Bangsa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. KKN Anak Bangsa UAD)

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) yang tergabung dalam kelompok KKN Anak Bangsa XI UAD Unit II Dusun Lemes melaksanakan program penyuluhan sanitasi dan pembuatan tong sampah. Kegiatan ini dilaksanakan bersama warga di Dusun Lemes, Desa Macang Tanggar, Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur, pada Senin–Selasa, 25–26 Agustus 2025.

Program ini dilaksanakan karena, berdasarkan pengamatan di lapangan, kesadaran masyarakat tentang pengelolaan sanitasi masih tergolong rendah. Sebagian besar warga belum memiliki sarana pengelolaan sampah yang memadai, yang dapat memicu masalah persampahan di Dusun Lemes.

Pada hari pertama, kegiatan dimulai di Posko KKN dengan penyampaian materi mengenai pengertian sanitasi, dampak lingkungan kotor terhadap kesehatan, dan langkah-langkah praktis menjaga kebersihan. Hari kedua, dilaksanakan pembuatan tong sampah dari bahan sederhana secara gotong royong sebagai bentuk implementasi nyata dari materi yang telah disampaikan.

Ketua kelompok KKN Anak Bangsa XI UAD Unit II Dusun Lemes, Suhardin, menyampaikan bahwa kegiatan ini diharapkan dapat membawa perubahan nyata. “Kami tidak ingin hanya memberi edukasi, tetapi juga menghadirkan solusi praktis. Pembuatan tong sampah ini adalah langkah awal agar masyarakat terbiasa menjaga kebersihan lingkungan,” ujarnya.

Ketua Pemuda Dusun Lemes Desa Macang Tanggar, Bapak Sutan Muhammad Zein, yang turut hadir, mengapresiasi langkah mahasiswa UAD. “Kami berterima kasih kepada adik-adik KKN UAD yang sudah memberikan penyuluhan dan membantu menyediakan sarana kebersihan,” katanya.

Salah satu warga, Muhammad Yusron, menambahkan, “Kami mengapresiasi acara yang berjalan dengan baik dan penyampaian materi yang bagus.”

Melalui kegiatan ini, UAD melalui program KKN berkomitmen untuk terus berkontribusi dalam pengabdian kepada masyarakat, khususnya dalam bidang kesehatan lingkungan. (doc)

uad.ac.id

https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/Penyuluhan-Sanitasi-oleh-KKN-Anak-Bangsa-Universitas-Ahmad-Dahlan-UAD-Foto.-KKN-Anak-Bangsa-UAD.jpg 1080 1920 Ard https://news.uad.ac.id/wp-content/uploads/logo-news-uad-2.png Ard2025-09-02 10:00:202025-09-02 10:00:20KKN Anak Bangsa UAD Gelar Penyuluhan Sanitasi dan Aksi Nyata di Dusun Lemes, Manggarai Barat
Page 59 of 763«‹5758596061›»

TERKINI

  • UAD Tuan Rumah Pembekalan Kontingen HW DIY Menuju LBP V Nasional Kwarpus HW15/06/2026
  • Strategi Membangun Personal Branding Mahasiswa untuk Persiapan Karier15/06/2026
  • PK IMM FKM UAD Sukses Gelar Darul Arqam Dasar 202615/06/2026
  • UAD Tuan Rumah Gowes Aptisi Wilayah V 202613/06/2026
  • Doctoral Talk FEB UAD Soroti Strategi UMKM Hijau dan Reformasi Tata Kelola Perbankan Syariah12/06/2026

PRESTASI

  • Mahasiswa UAD Juara III Solo Vocal Pop pada Euphoria Art Competition 2026 Tingkat Nasional15/06/2026
  • Mahasiswa Kedokteran UAD Raih Juara II Solo Vocal Pop pada Diksivyta Art Festival 202612/06/2026
  • Mahasiswa UAD Raih Juara Nasional lewat Penelitian Fenomena Toxic Relationship di TikTok12/06/2026
  • Kajian Pemulihan Ekonomi Pascabencana Antarkan Mahasiswa UAD Raih Prestasi Nasional11/06/2026
  • Inovasi Kuliner Sehat Mahasiswa UAD Sabet Penghargaan di Kompetisi Nasional11/06/2026

FEATURE

  • Menghindari Penyesalan Abadi11/06/2026
  • Menggali Makna Kesetiaan dan Pengorbanan01/06/2026
  • Sabil Isan Permana: Kalah Harus Bangkit Lagi30/05/2026
  • Peran Alumni UAD sebagai Problem Solver Publik29/05/2026
  • Fikih Kurban Menurut Muhammadiyah: Dari Nilai Tauhid hingga Aturan Praktis28/05/2026

TENTANG | KRU | KONTAK | REKAPITULASI

Scroll to top