Mahasiswa KKN Rekognisi RACANA Jogja Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kembangkan kelorlatte dan kunyitlatte dari pangan lokal (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Periode ke-168 Rekognisi RACANA Jogja Universitas Ahmad Dahlan (UAD) mengembangkan inovasi pangan berupa Kelorlatte dan Kunyitlatte di Kampung Lowanu, Yogyakarta, pada 16 Agustus 2026. Kedua produk tersebut merupakan hasil pengembangan bahan pangan lokal menjadi minuman dengan konsep yang lebih modern dan memiliki nilai tambah.

Kelorlatte merupakan minuman yang menggunakan daun kelor sebagai bahan utama, sedangkan Kunyitlatte memanfaatkan kunyit. Kedua bahan tersebut diolah menjadi minuman latte dengan cita rasa dan penyajian yang disesuaikan dengan selera masyarakat. Pengembangan produk ini menjadi bagian dari kegiatan KKN Rekognisi RACANA Jogja dalam mengaplikasikan pengetahuan mahasiswa melalui pemberdayaan dan pemanfaatan potensi pangan yang tersedia di lingkungan sekitar.

Ketua panitia kegiatan, Fathurrahman, mengatakan bahwa pengembangan kedua produk tersebut berangkat dari upaya mahasiswa melihat potensi bahan pangan lokal dari sudut pandang yang berbeda. “Kami ingin menunjukkan bahwa bahan pangan lokal seperti kelor dan kunyit tidak hanya dapat digunakan dalam bentuk olahan konvensional, tetapi juga dapat dikembangkan menjadi produk yang lebih inovatif, modern, dan memiliki nilai jual,” ujarnya.

Pengembangan Kelorlatte dan Kunyitlatte dilakukan melalui beberapa tahapan, mulai dari pemilihan dan persiapan bahan, formulasi, pengolahan, hingga uji coba produk. Mahasiswa memperhatikan sejumlah aspek dalam proses tersebut, seperti rasa, aroma, warna, dan tingkat penerimaan konsumen. Tahapan ini dilakukan untuk memperoleh formulasi minuman yang sesuai dan dapat diterima oleh masyarakat.

Ketua RW 21 Kampung Lowanu, Robet, turut mengapresiasi kreativitas mahasiswa dalam mengembangkan produk berbahan pangan lokal tersebut. Selain menghasilkan produk, kegiatan tersebut menjadi ruang bagi mahasiswa untuk mengembangkan keterampilan dalam riset dan pengembangan produk, pengolahan pangan, kerja sama tim, serta kewirausahaan. Mahasiswa memperoleh pengalaman langsung dalam mengidentifikasi potensi bahan, menyusun formulasi, melakukan uji coba, hingga mengembangkan produk yang memiliki daya tarik bagi konsumen.

Kelorlatte dan Kunyitlatte diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif pemanfaatan komoditas lokal melalui inovasi pangan. Pengembangan kedua produk tersebut menunjukkan bahwa bahan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar dapat diolah menjadi produk kreatif dengan nilai tambah sekaligus membuka peluang untuk dikembangkan lebih lanjut. (Mawar)

uad.ac.id

KKN Internasional Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kenalkan budaya Indonesia dan KH Ahmad Dahlan di Thailand Selatan (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa KKN Internasional Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Reguler Periode 163 Unit I.A.3 melaksanakan pengabdian di Thailand Selatan dengan mengajar sekaligus mengenalkan budaya Indonesia kepada siswa. Kegiatan berlangsung di dua sekolah, yaitu Keeyamuddin School di Songkhla dan Satit Phattana Wittaya School di Yala, Thailand.

Sebanyak sembilan mahasiswa dibagi ke dua lokasi tersebut. Empat mahasiswa bertugas di Keeyamuddin School, yaitu Muhammad Ihsan, Moh. Fajar Fardiansyah, Gista Agil Fatnia, dan Leondita Chintia Maharani, sedangkan lima mahasiswa lainnya, Sri Wahyuni Wisdayanti, Siti Salwa Khairunnisa, Sakinatus Sarifa, Vira Aurelia Amanda, dan Amrina Mufidah, mengabdi di Satit Phattana Wittaya School.

Selama kegiatan, mahasiswa mendampingi dan mengajar siswa dari jenjang Anuban atau TK, Prathom atau SD, hingga Matthayom Ton atau SMP. Perbedaan bahasa dan kebiasaan menjadi tantangan tersendiri, tetapi mahasiswa mengatasinya dengan menggunakan Bahasa Inggris dan Bahasa Melayu serta memanfaatkan media pembelajaran, gestur, dan pendekatan yang lebih interaktif.

Selain pembelajaran di kelas, mahasiswa juga mendampingi siswa mengikuti kegiatan Science Day di Yala Rajabhat University (YRU). Para siswa diajak mengunjungi berbagai stan, melihat demonstrasi sains, dan mencoba eksperimen sederhana sehingga kegiatan belajar terasa lebih menarik sekaligus mempererat kedekatan mahasiswa dengan siswa.

Mahasiswa juga memperkenalkan budaya Indonesia melalui kegiatan diplomasi kuliner dengan membuat Nagasari. Kudapan berbahan tepung beras, santan, dan pisang tersebut mendapat sambutan positif dari siswa dan guru karena rasanya yang gurih dan manis.

Tidak hanya kuliner, mahasiswa turut mengenalkan sosok K.H. Ahmad Dahlan sebagai pendiri Muhammadiyah sekaligus pahlawan nasional Indonesia. “Kami ingin mengenalkan semangat KH Ahmad Dahlan tentang pendidikan, perjuangan, dan kemajuan kepada para siswa. Harapannya, nilai-nilai tersebut bisa menjadi inspirasi meskipun kami berada di lingkungan sekolah yang berbeda negara,” ujar salah satu mahasiswa KKN.

Puncak kegiatan berlangsung pada 28 Agustus 2026 melalui pertunjukan budaya di Satit Phattana Wittaya School. Mahasiswa menampilkan lagu daerah dan tarian tradisional Indonesia, kemudian mengajak siswa, guru, dan staf sekolah untuk bernyanyi dan menari bersama.

Melalui rangkaian KKN Internasional ini, mahasiswa tidak hanya menjalankan kegiatan pengabdian melalui pembelajaran, tetapi juga membangun hubungan dan pertukaran budaya antara Indonesia dan Thailand. Kegiatan tersebut menjadi pengalaman bagi mahasiswa untuk belajar beradaptasi sekaligus membawa budaya dan nilai-nilai Muhammadiyah ke lingkungan internasional. (doc/Juni)

uad.ac.id

KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) 159 kenalkan teknik hügelkultur kepada masyarakat Padukuhan Mertan (Foto. KKN UAD)

Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Periode 159 Unit III.B.3 melaksanakan program edukasi dan inisiasi teknik Hügelkultur pada Minggu, 23 Agustus 2026, di Padukuhan Mertan, Kalurahan Sukoreno, Kapanewon Sentolo, Kabupaten Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta. Kegiatan ini menjadi salah satu bentuk pengabdian mahasiswa dalam mengenalkan alternatif teknik bercocok tanam yang memanfaatkan bahan organik di lingkungan sekitar secara berkelanjutan.

Hügelkultur merupakan teknik bercocok tanam yang berasal dari Jerman dengan konsep membuat bedengan tanam dari susunan material organik yang dapat terurai secara alami. Material tersebut kemudian ditutup dengan tanah dan digunakan sebagai media untuk menanam berbagai jenis tanaman. Proses penguraian bahan organik di dalam bedengan dapat membantu menyediakan nutrisi sekaligus mempertahankan kelembapan tanah.

Dalam program ini, mahasiswa KKN mengenalkan pemanfaatan berbagai bahan yang mudah ditemukan di lingkungan Padukuhan Mertan. Bahan utama yang digunakan meliputi ranting atau potongan kayu, daun-daun kering, kotoran hewan, dan tanah. Selain itu, sisa sayuran dan bahan organik dari dapur juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan Hügelkultur, selama bahan tersebut sesuai dan tidak tercampur dengan sampah anorganik.

Kegiatan diawali dengan edukasi kepada masyarakat mengenai konsep, manfaat, dan cara penerapan Hügelkultur. Mahasiswa menjelaskan bahwa bahan-bahan organik yang selama ini sering dianggap sebagai limbah dapat dikembalikan ke lingkungan dan dimanfaatkan sebagai bagian dari media tanam. Pendekatan tersebut diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya pemanfaatan dan pengelolaan bahan organik.

Setelah penyampaian materi, mahasiswa bersama masyarakat melakukan praktik secara langsung. Proses pembuatan diawali dengan menyusun ranting atau potongan kayu sebagai lapisan dasar, kemudian dilanjutkan dengan daun-daun kering dan bahan organik lainnya. Selanjutnya, kotoran hewan atau kotoran hewan ditambahkan sebagai salah satu sumber bahan organik, kemudian ditutup menggunakan lapisan tanah sebagai media tanam. Sisa sayuran dari dapur juga dapat ditambahkan sebagai bahan organik tambahan untuk mendukung proses penguraian.

Praktik dilakukan secara gotong royong sehingga masyarakat tidak hanya memperoleh informasi secara teoritis, tetapi juga dapat melihat dan mencoba secara langsung setiap tahapan pembuatan bedengan Hügelkultur. Kegiatan tersebut sekaligus menjadi sarana bagi mahasiswa untuk berbagi pengetahuan mengenai pemanfaatan sumber daya yang tersedia di lingkungan sekitar.

Penerapan Hügelkultur memiliki potensi untuk menjadi salah satu alternatif dalam mengoptimalkan lahan dan bahan organik yang tersedia di sekitar masyarakat. Selain dapat digunakan sebagai media bercocok tanam, pemanfaatan bahan organik dalam teknik ini juga dapat mengurangi jumlah bahan organik yang terbuang. Dengan memanfaatkan ranting, daun kering, kotoran hewan, tanah, serta sisa sayuran, masyarakat dapat mengembangkan media tanam dengan bahan yang relatif mudah diperoleh.

Melalui program edukasi dan inisiasi ini, mahasiswa KKN UAD Periode 159 Unit III.B.3 berharap teknik Hügelkultur dapat terus dikembangkan oleh masyarakat Padukuhan Mertan. Program ini diharapkan menjadi langkah awal untuk membangun kebiasaan memanfaatkan bahan organik sekaligus mendorong praktik bercocok tanam yang lebih ramah lingkungan dan berkelanjutan.

Kegiatan edukasi dan inisiasi Hügelkultur menjadi salah satu wujud kontribusi mahasiswa KKN UAD dalam mengembangkan potensi lingkungan dan meningkatkan pengetahuan masyarakat. Kolaborasi antara mahasiswa dan masyarakat diharapkan dapat menjadikan program tersebut tidak hanya sebagai kegiatan selama pelaksanaan KKN, tetapi juga sebagai praktik yang dapat diterapkan dan dikembangkan secara mandiri oleh masyarakat Padukuhan Mertan. (Mei)

uad.ac.id

KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) kenalkan rocket stove untuk kelola sampah rumah tangga di Karangduwur (Foto. KKN UAD)

Persoalan sampah rumah tangga menjadi salah satu hal yang masih dihadapi masyarakat Dusun Karangduwur, Desa Tambaharjo, Kecamatan Adimulyo, Kabupaten Kebumen. Melihat kondisi tersebut, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Unit I.B.2 berinisiatif memperkenalkan Rocket Stove sebagai salah satu alternatif dalam pengelolaan sampah rumah tangga.

Selama ini, sebagian masyarakat masih memanfaatkan cara pembakaran terbuka untuk mengurangi sampah rumah tangga. Namun, metode tersebut memiliki sejumlah kekurangan, terutama karena pembakaran berlangsung tanpa pengaturan yang optimal dan dapat menimbulkan asap dalam jumlah cukup banyak. Kondisi inilah yang kemudian mendorong mahasiswa KKN untuk mencari alternatif sederhana yang dapat diterapkan di lingkungan masyarakat.

Ketua Unit KKN I.B.2, Muhammad Farhan, mengatakan bahwa pembuatan Rocket Stove berangkat dari pengamatan mahasiswa terhadap kebiasaan masyarakat dalam menangani sampah sehari-hari. Menurutnya, alat tersebut diharapkan dapat menjadi pilihan yang lebih praktis dibandingkan pembakaran sampah secara langsung di ruang terbuka.

“Kami membuat program ini karena melihat kondisi sampah rumah tangga di dusun ini yang selama ini dibakar secara terbuka, kurang efisien, dan menghasilkan banyak asap,” ujar Muhammad Farhan.

Dalam pembuatannya, mahasiswa menggunakan hebel sebagai material utama Rocket Stove. Alat tersebut dibuat dengan menerapkan sistem pembakaran vertikal, yaitu mengarahkan proses pembakaran dalam ruang yang lebih terfokus. Konsep ini memungkinkan panas yang dihasilkan terkonsentrasi sehingga pembakaran dapat berlangsung dengan lebih optimal. Penggunaan Rocket Stove juga diharapkan dapat membantu masyarakat menggunakan bahan bakar secara lebih efisien. Selain itu, alat ini dapat dimanfaatkan sebagai salah satu pilihan dalam menangani sampah rumah tangga, khususnya bagi masyarakat yang sebelumnya masih melakukan pembakaran secara terbuka.

Farhan menambahkan bahwa keberadaan alat tersebut tidak hanya ditujukan untuk digunakan selama pelaksanaan KKN. Mahasiswa berharap masyarakat dapat melanjutkan pemanfaatannya serta melakukan pengembangan sesuai kebutuhan setelah program KKN berakhir. “Kami berharap alat ini bisa membantu warga mengelola sampah rumah tangga secara lebih praktis, aman, dan ramah lingkungan, serta bisa terus digunakan dan dikembangkan oleh warga setelah program KKN ini selesai,” tambah Farhan.

Melalui kegiatan tersebut, mahasiswa KKN UAD juga berupaya memberikan pemahaman kepada masyarakat bahwa pengelolaan sampah dapat dilakukan dengan memanfaatkan teknologi sederhana yang sesuai dengan kondisi lingkungan sekitar. Pengenalan Rocket Stove diharapkan tidak berhenti pada penggunaan alat, tetapi juga dapat mendorong masyarakat untuk mulai menerapkan cara pengelolaan sampah yang lebih terarah.

Program Rocket Stove menjadi salah satu bentuk nyata keterlibatan mahasiswa KKN UAD dalam memberikan solusi sederhana atas permasalahan yang ditemukan di masyarakat. Dengan memanfaatkan bahan yang mudah diperoleh dan teknologi yang relatif sederhana, inovasi ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi masyarakat Dusun Karangduwur sekaligus mendukung terciptanya lingkungan yang lebih bersih dan nyaman.

uad.ac.id