Mahasiswa UAD Raih Juara III Artikel dan Presenter Terbaik di Kompetisi Artikel Ilmiah Nasional 2025
Adi Satria, Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan (UAD) (Foto. Adi)
Pemanfaatan hasil samping perikanan sebagai solusi kesehatan berhasil mengantarkan Adi Satria, mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan (UAD), meraih Juara III sekaligus predikat Presenter Terbaik dalam Kompetisi Artikel Ilmiah Tingkat Nasional 2025. Kompetisi ini diselenggarakan oleh Biro Kemahasiswaan dan Alumni (Bimawa) UAD dan diikuti oleh ratusan peserta dari enam perguruan tinggi di Indonesia.
Dalam kompetisi ini, Adi mengangkat artikel ilmiah berjudul “Potensi Hasil Samping Perikanan sebagai Peptida Bioaktif Penghambat Angiotensin-Converting Enzyme (ACE) untuk Pencegahan Hipertensi”. Artikel ini disusun dalam bentuk literature review yang merangkum berbagai hasil penelitian terkait pemanfaatan limbah ikan seperti tulang, sisik, dan kulit untuk menghasilkan senyawa bioaktif.
Melalui pendekatan hidrolisis enzimatik, protein dalam limbah perikanan dapat dipecah menjadi peptida-peptida kecil dengan aktivitas antihipertensi, khususnya sebagai inhibitor ACE. Adi menjelaskan, peptida ini bekerja secara lebih selektif dan alami dibandingkan dengan obat sintetik. “Melalui pendekatan kajian pustaka, saya ingin menunjukkan bahwa inovasi kesehatan dapat lahir dari sektor pangan dan perikanan yang selama ini sering dianggap limbah,” ungkapnya.
Artikel ini menunjukkan bahwa peptida bioaktif dari ikan memiliki potensi besar sebagai agen fungsional untuk pengendalian tekanan darah secara alami. Selain itu, pendekatan ini sejalan dengan prinsip keberlanjutan dan pengurangan limbah pangan.
Dengan raihan ini, Adi berharap semakin banyak mahasiswa yang tertarik mengembangkan penelitian berbasis potensi lokal dan pendekatan ilmiah yang relevan dengan kebutuhan masyarakat. “Kesehatan dan pangan itu erat kaitannya. Kita perlu mulai melirik apa yang sebenarnya sudah ada di sekitar kita,” tutupnya. (AS)
