KKN UAD dan KWT Tegalsari Kolaborasi Buat Produk Jahe Instan
Pembuatan jahe instan KKN Universitas Ahmad Dahlan (UAD) bersama Kelompok Wanita Tani Tegalsari (Dok. Istimewa)
Pada Rabu, 21 Februari 2024, mahasiswa Universitas Ahmad Dahlan (UAD) yang sedang menjalani Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Periode 119 Unit XX.C.1 telah melaksanakan produksi jahe instan. Kegiatan ini berlangsung di Padukuhan Tegalsari, Ngargosari, Samigaluh, Kulon Progo, dan melibatkan partisipasi dari Kelompok Wanita Tani (KWT) Tegalsari.
Tujuan acara ini untuk memberikan pelatihan kepada anggota KWT Tegalsari mengenai pembuatan jahe instan dengan harapan dapat menjadi inovasi yang bisa terus dikembangkan. Mereka berpartisipasi dengan antusias serta memberi tanggapan positif.
Metode pembuatan jahe instan juga langsung dipraktikkan oleh tim KKN UAD beserta anggota KWT. Perlengkapan dan bahan yang diperlukan di antaranya blender, saringan, wajan, sutil, kain, baskom, jahe, gula pasir, dan air. Proses pembuatannya cukup sederhana, dimulai dengan memotong jahe menjadi potongan kecil. Kemudian, jahe dihaluskan menggunakan blender dengan penambahan air secukupnya.
Setelah itu, jahe yang telah dihaluskan diperas dan didiamkan selama satu jam agar pati jahe mengendap, selanjutnya cairan tersebut dituangkan ke dalam wajan. Proses berikutnya adalah memasaknya dengan api kecil hingga mendidih, setelah itu gula pasir ditambahkan dan diaduk hingga mengkristal. Lalu, campuran tersebut dihaluskan dan disaring hingga menjadi bubuk halus. Jahe instan siap untuk dikemas dan dikonsumsi.
Secara keseluruhan, kegiatan pelatihan pembuatan jahe instan berlangsung sukses. Warga menyimak dengan saksama penjelasan terkait manfaat jahe dan mempraktikkan langsung cara pembuatan jahe instan. Mereka juga sangat aktif terlihat dari banyaknya pertanyaan yang diajukan seputar topik yang dibahas.
âManfaat pembuatan produk jahe instan ini untuk membantu warga mengoptimalkan pemanfaatan jahe sehingga dapat memiliki nilai guna yang tinggi dan bermanfaat sebagai produk jual,â ujar Swastri Laras Ardyani, salah satu tim KKN UAD. (Azola)
