Mahasiswa UAD Jadi Fasilitator Keamanan Pangan Program “Sapa Kampus”
Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan (UAD) sebagai Fasilitator Keamanan Pangan (Foto. Adi)
Program “Sapa Kampus” (sebelumnya dikenal sebagai Pangan Aman Goes to Campus/PAGC) merupakan inisiatif Badan POM yang bertujuan memberdayakan mahasiswa sebagai fasilitator keamanan pangan. Program ini mengintegrasikan pembekalan kompetensi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dengan kegiatan magang di UMK Pangan Olahan dan dapat dikonversi ke dalam Satuan Kredit Semester (SKS).
Melalui program ini, mahasiswa tidak hanya memperoleh pengetahuan dan keterampilan terkait keamanan pangan, tetapi juga turut mendampingi pelaku usaha mikro dan kecil (UMK) dalam menerapkan standar CPPOB serta mempersiapkan proses pendaftaran izin edar produk ke BPOM. Program Sapa Kampus dirancang sejalan dengan program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) dalam bentuk magang kerja, dengan penekanan pada pembekalan awal agar mahasiswa siap menghadapi kebutuhan industri secara langsung.
Mahasiswa yang mengikuti program ini berperan aktif membantu UMK menyelesaikan tantangan produksi pangan olahan dengan standar yang baik. Hingga saat ini, program Sapa Kampus telah memasuki batch ketujuh. Program tersebut dilaksanakan secara hybrid selama enam bulan, terhitung sejak Januari hingga Juni 2025.
Adi Satria, salah satu dari 247 mahasiswa terpilih yang lolos seleksi administrasi dan wawancara, mendapat penugasan di Wilayah Kerja Balai Besar POM DI Yogyakarta. Sebelum terjun langsung mendampingi UMK, Adi terlebih dahulu mengikuti berbagai tahapan pelatihan, antara lain pembekalan materi teknis keamanan pangan dan pelatihan daring yang difasilitasi melalui platform Zoom.
Kegiatan pendampingan lapangan kepada pelaku UMK pangan olahan kemudian dilaksanakan pada awal Februari hingga pertengahan Maret 2025.
“Saya sangat senang bisa menjadi salah satu peserta terpilih dalam program Sapa Kampus Batch 7 ini. Program ini memberikan pengalaman berharga bagi saya untuk belajar langsung di lapangan dan berkontribusi nyata dalam mendampingi UMK pangan olahan dalam meningkatkan mutu dan keamanan produknya. Program ini juga sangat sejalan dengan jurusan saya, yaitu Teknologi Pangan, karena memberikan wawasan praktis tentang penerapan standar keamanan pangan di industri, khususnya pada skala usaha mikro dan kecil,” ujar Adi Satria, mahasiswa Teknologi Pangan UAD yang lolos dalam program tersebut.
Di Yogyakarta, Adi mendampingi sebuah UMK olahan bakso yang menjadi salah satu mitra dalam program Sapa Kampus Batch 7. UMK ini memproduksi bakso olahan daging dengan menggunakan peralatan semiotomatis yang masih memerlukan pembenahan dalam hal penerapan standar keamanan pangan. Pendampingan dilakukan secara berkala minimal satu kali dalam seminggu, di mana Adi turut membantu pelaku usaha meninjau proses produksi, memperbaiki alur sanitasi, dan menyusun dokumentasi CPPOB sebagai bagian dari upaya peningkatan kualitas dan kelayakan produk.
Melalui pendampingan ini, UMK mitra mendapatkan panduan yang lebih terarah dalam memenuhi ketentuan Badan POM, sementara Adi, mahasiswa peserta magang, memperoleh pengalaman langsung di lapangan dalam mengaplikasikan ilmu yang dipelajari di bangku kuliah. Kolaborasi ini menjadi bentuk nyata kontribusi generasi muda dalam memperkuat sistem keamanan pangan nasional melalui pemberdayaan UMK lokal. (Risa)
